古树谷/核桃油招商/核桃油招商代理

碱性蛋白酶酶解核桃粕蛋白，在较佳酶解条件下酶解120min时酶解液的乳化能力较大为157.6，150min时乳化稳定性较高为21.8。碱性蛋白酶酶解产物中5733～1321Da的多肽乳化能力较高值为165.6， 12384～5733Da的多肽乳化稳定性较好为19.7。 在较佳的酶解条件下木瓜蛋白酶酶解核桃粕蛋白210min，酶解液的抗氧化活性较高，其中OH·*率为55.43％，02-·*率为64.23％，DPPH·*率79.32％，总抗氧化能力98.74单位/ml。分子量在1321～607Da片段的多肽其抗氧化性较好，0H·*率为42.26％，02-·*率57.33％，DPPH·*率为74.43％，总抗氧化能力88.43单位/ml。 在较佳酶解条件下，碱性蛋白酶酶解核桃粕酶解210min的酶解液的OH·*率为72.3％；总的抗氧化能力为171.579单位/ml；02-·*能力为83.1％，DPPH·*能力为102.6％。抗氧化性多肽主要集中在1321～612Da之间，占整个多肽含量的13.22％；02-·*率为62.57％，OH·*率为70.23％、DPPH·*率为99.56％，总抗氧化能力为118.987单位/ml。 

1.早餐饮用：核桃油直接生吃，可以在每日清晨空腹饮用8-20ML。若宝宝食用可拌入牛奶、豆浆及各类辅食中(加入蒸蛋、馄饨饺子馅、煲汤中，也可直接拌入宝宝面条、米粥、米粉等主食中)。

2.凉拌食用：用来拌凉菜，可直接加入菜肴中搅拌。

3.热炒烹调：用于烹调时，可以1:1的方式与其他食用油混合烹调。

4.制作糕点：可制作糕点和各种营养品，做米饭时可放入适量核桃油，使米饭更美味，孕妇需求量较大，可适当加量。